2013年8月アーカイブ

8月25日 夏季体験実習

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夏休みも最終です。

ワイナリーに山岸部長のお孫さんが来てワイン造りの説明を受け、ワイナリー

見学・体験実習をいたしました。

ジュース、アジロン仕込と実習体験  003.jpg体験実習は前日仕込んであるアジロンタンクに酵母を入れるために、酵母作り

をし一番力の要る櫂突き(かいつき)を体験し酵母を混ぜ込みました。これで醗酵

が進み美味しいワインへと続きます。

   夏休みの宿題1つ終了......まだありそうです。

 

             写真 櫂突きと酵母作り

ジュース、アジロン仕込と実習体験  036.jpg

ジュース、アジロン仕込と実習体験  030.jpg

ジュース、アジロン仕込と実習体験  023.jpg

ジュース、アジロン仕込と実習体験  021.jpg

 

 

 

8月23日ジュース仕込み

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東夢ワイナリー食品部として23(金)~24(土)AM4時まで徹夜で、100%ジュ

ース用としてデラぶどう1,000キロ、アジロンぶどう1,100キロを

絞り、その後ワイン用としてアジロン1,100キロも仕込みました

特にデラぶどうは糖度20度ととても甘いジュースに仕上がりました。この美

味しいデラジュースは受託製造のため行く先は決まっております。 残念!

h25.8.23アジロン仕込②.jpg

h25.8.23アジロン仕込①.jpg

 

 

 

猛暑が続いております。

アジロンぶどうも急速に実ってきました。

当初予定していた8月31日(土)のアジロン仕込祭りはアジロンぶどうの過熟

による脱粒状況が想定されるため急遽中止といたします。

仕込作業はワイナリーメンバーで前倒し日程で実施いたします。

果樹栽培も自然を相手の事なので申し込みした皆様方には大変申し訳ありません

がお許し願います。

8月20日 自社農園本日状況

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お知らせ

 8月31日のアジロン仕込祭りの募集は本日で締め切らせていただきます。

 総参加人員大人35名 子供5名 となりました。

 ご協力ありがとうございました。

 

             自社農園鳥居平畑の本日の様子

 

             リンゴの木 最後のリンゴ達

自社農園状況  002.jpg 

                             高品質赤ワインのぶどう達が微笑んでおります。

 

         カベルネソービニヨン 9月中~下旬収穫予定。

自社農園状況  003.jpg 自社農園状況  006.jpg 

   ピノノワール 9月上旬収穫 房の色もそろい糖度も増してきました。

自社農園状況  012.jpg 

自社農園状況  011.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        メルロー 9月上旬~中旬収穫予定

自社農園状況  015.jpg

自社農園状況  014.jpg

 

 

NHK-E・TV「野菜の時間」や文化放送、東京FM等に出演している川瀬良子さん

とその友人の皆様が東夢ワイナリーを訪れてくれました。川瀬さんは今回で2回

目の来所となりました。

皆さんには試飲を楽しんで頂き、小原さん(写真・赤いシャツ)から東夢ワインの

説明をさせて頂き大いに盛り上がりました。

お土産には、ワイン・アジロン(赤)、新品種勝沼ビジュノワール(赤)、ゆずわいん、

東夢ワイナリーだけの葡蘭酎等お気に入りのワインをそれぞれお買い上げ頂きま

した。

特記事項 葡蘭酎にジュースを割って飲んでみましたら 「これはいける‼」

と言う事になりお買い上げ頂きました。

 

    旗を持っているのは高野社長 最前列右側の女性が川瀬良子さん 

川瀬良子写真.jpg

 

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クラブロシナンテス
クラブ・ロシナンテスはワインを愛する仲間が東夢ワイナリーを舞台に出会い、交流する中で東夢ワイナリーの支援を受けて、2010年10月に設立された同好クラブです。
山梨ワイナリー協会
★あなたもワインの審査をしてみませんか!!
昨年度大好評につき今年も開催します。 当協会はワインの品質向上を図るため、毎年1回、山梨県全域の79社のワイナリーが実際に販売しているワインを一堂に集め審査会を行っています。 そこで審査会で使用したものと同じワインを一般の皆様にも審査していただくよう企画しましたので振るってご参加ください。ワインを愛するあなたをお待ちしております。


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