2014年9月アーカイブ

ショップのカーテン取付

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午後の仕事の合間を見て高野社長がカーテンレールとレースのカーテンを購入に行ってきました。

荒澤課長は納品作業の合間にカーテン取付完了。

これで西日がカットできます。 材料費約2万円 直営工事0円
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福島県いわき市から仕込に

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いわき市の「特定非営利活動法人みどりの杜福祉会 就労支援センター 未来工房」

の今野理事長と鈴木事業部長が、自分たちで栽培したブドウを持って仕込作業に研

修も含め来ました。

皆さんは

9月24日 午前中にいわき市で収穫、午後ぶどうを積込み夕方に東夢ワイナリー到着。

9月25日 昨日収穫してきたベりーAやシャルドネを破砕機に掛け貯蔵タンクに貯蔵しました。

       また甲州種の破砕も体験し小型の搾汁器に掛け貯蔵いたしました。

9月26日 貯蔵タンク内の様子を見ながら酵母の入れ方を研修していわき市に帰る予定です。
        
 
                                                                                   貯蔵タンク内の破砕したべりーA
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ショップのオープンは10月6日(トウ・ム)といたします。

場所はワイナリー西側2階にオープンとなりました。

ショップは荒澤課長のセッテングで洗礼された展示となっております。

ワイン22種類、ぶどう100%ジュース500ミリ・200ミリ計6種類、ワインパミスジャム

3種類、ワインパミスのお塩、各種詰め合せ等そろっております。

問題はおじさん達のレジの操作です。

普通の操作はなんとかできますがモード切替、削除金額、訂正、戻し品、強制解除等

今後の練習が必要です。

ここで店内をご案内いたします。               ショップより外の風景
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昨年「13年甲斐ノワール」の受託醸造を引き受け本日引渡しが完了いたしました。

甲斐ノワールの注文のお客様は、深夜1時に和歌山を出発し11時に東夢ワイナリーに

到着いたしました。

到着・即、積込み、昼食を取り・即、和歌山に帰りました。

受託ワインは

「13年樽熟成甲斐ノワール」「13年甲斐ノワール」で中型トラックいっぱいになりました。
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赤ワイン用ぶどう鳥居平メルローの収穫をいたしました。
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本日の収穫には東京から簑谷さんと森さんが参加してくれました。
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お二人は昨日夕方、東夢ワイナリーを訪れ試飲を楽しまる中で、本日、メルロー収穫が行われ

ることを知り、即、参加となりました。

勝沼の秋空の下 吹き抜ける風も爽やかに 青空にトンボ 収穫箱にメルロー 大収穫 満足!

という感じでした。

ワイナリーメンバーも充実した秋の一日でした。
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おっと!忘れるとこでした。

これから夜にかけて収穫したメルローを即仕込み作業に入ります。

今夜は深夜までかかるかな!!??




破砕した「勝沼ビジュノワール」(赤)をタンク貯蔵しており、醗酵中の果汁とぶどうの果皮を混ぜ

合わせ色素の溶出を促します。この作業を櫂突きと呼びます。

大変な力仕事なので交代をしながら、美味しくなーーれ 美味しくなーーれの櫂突き作業です。
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土日をかけて勝沼風間農園ビジュノワール1400Kを本日仕込みました。

ビジュノワール破砕後のタンク内様子 これから醗酵します。
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この中の460ℓは樽熟成とします。

他はタンク貯蔵をしながら貯酒管理をして来年4月頃瓶詰を予定しております。

現在飛ぶように売れている「13年勝沼ビジュノワール」も10月下旬には完売となりそうです。

9月18日には「13樽熟成勝沼ビジュノワール」を瓶詰して販売継続となります。

   まだ飲んでないお客様必ず飲んでみて下さい!

      ブログ読んだよ 一言囁いて下さい!

           黒いダイヤと呼ばれている勝沼ビジュノワール無料試飲できます ヨ!

9月7日 第2回大人の遠足

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9月6日~7日東京から「第2回大人の遠足」東夢ワイナリー収穫・仕込ツアーが゛開催され

14名の皆さんがワイナリーを訪れてくれました。


6日は到着が遅れましたが、昨年に引き続き2回目ということで収穫作業はスムーズな運び

となりピノノワールの収穫を完了いたしました。


7日は午前中に昨日収穫したピノノワールを破砕機に投入し貯蔵タンクに収納いたしました。

作業途中にはしぼりたてのピノノワール生ジュースの試飲も楽しんで頂きました。
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楽しみの昼食は、「葡萄畑のレストラン風」の特別注文のローストビーフ弁当を楽しんで頂き

東夢ワイナリーの美味しいワイン(微笑みワイン)の新品種勝沼ビジュノワール(赤) 

幻ワインアジロン(赤) 河原の甲州・かざま(白)等を楽しんで頂きました。
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お土産には本日仕込んだ「14樽熟成鳥居平ピノノワール」を完成次第お送りいたします。

  ワイナリースタッフ見事な「男の背中」おそろいのワイナリーTシャツ
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クラブロシナンテス
クラブ・ロシナンテスはワインを愛する仲間が東夢ワイナリーを舞台に出会い、交流する中で東夢ワイナリーの支援を受けて、2010年10月に設立された同好クラブです。
山梨ワイナリー協会
★あなたもワインの審査をしてみませんか!!
昨年度大好評につき今年も開催します。 当協会はワインの品質向上を図るため、毎年1回、山梨県全域の79社のワイナリーが実際に販売しているワインを一堂に集め審査会を行っています。 そこで審査会で使用したものと同じワインを一般の皆様にも審査していただくよう企画しましたので振るってご参加ください。ワインを愛するあなたをお待ちしております。


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